Biftek

Hladno dimljeni biftek je vrsta mesnog proizvoda u kojem se odrezak, koji je dio goveđeg mesa, dimi bez kuhanja. Odrezak dolazi iz gornjeg dijela kičme goveda, između glavnog rebra i antrekota. Hladno dimljenje daje mesu jedinstven okus i aromu uz očuvanje sirove teksture. Često se tanko reže i može se poslužiti hladno, na primjer u sendvičima, kao dio tanjira za jelo ili kao ukusan zalogaj na meza tanjiru.